Mikä rohkaisee meitä syömään? Tekijät, jotka alkavat ja lopettavat saannin

Useat tekijät vaikuttavat siihen, mihin aikaan syömme, syömämme määrän ja kun lopetamme sen tekemisen.

Sisältö

• Mikä alkaa syömisen käyttäytyminen?
• Mitä syömiskäyttäytymiseen? (Kylläisyyden signaalit)
• Lyhytaikaiset kylläisyyssignaalit
• Pitkän aikavälin kylläisyyssignaalit
• Leptiinin toiminta
  • Missä vapautuneen leptiini laki?
• Insuliinitoiminto

Mikä alkaa syömisen käyttäytyminen?

Meillä on taipumus harkita, että ruoka on tärkeää vain fysiologisille prosesseille. Eli syömme, kun tarvitsemme kaloreita.

Mutta meidän on pidettävä mielessä Ruoka on suhteellisen tehoton tapa saada nopeasti verikaloreita. Veren ravinnetason lisäämiseksi ruoka on käsiteltävä, sulattava vatsassa, on läpäistävä suolisto ja se on imettävä veressä.

Onneksi normaaleissa olosuhteissa ei ole yleistä, että verenpolttoaineen tasot ovat alhaisemmat kuin eri kudosten tarpeiden tyydyttämiseksi. Ja siksi, Aloitamme syömisen, kun meillä on vielä tärkeitä määriä energiaa.

Ruokakäyttäytymiseen vaikuttavat hyvin sosiaaliset ja kulttuuriset tekijät. Monta kertaa syömme tapojen tai ympäristön erilaisten ärsykkeiden, kuten vision tai ruoan tuoksu, vaikutuksesta, kello, joka osoittaa, että se on syömisaikaa jne.

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että syömiskäyttäytyminen voidaan hoitaa klassisesti ja siksi kaikki ruuan saanniin liittyvät ärsykkeet voivat aiheuttaa syömiskäyttäytymistä.

Mutta saanti riippuu myös aineenvaihdunnasta.

Jos ohitamme aterioita, olemme nälkäisempiä, ja varmasti tämä käy läpi fysiologisten signaalien olemassaolon, jotka osoittavat ravinteiden vähenemisen pitkän aikavälin varannoistamme. Niin, Pitkän aikavälin varantojen käyttö voisi tarjota indikaattorisignaalin, joka on syömisaika.

Vaikuttaa selvältä, että nälän tunne liittyy käänteisesti edelliseen ruokaan nielty ravintoaineiden määrään.

Aivot reagoivat kahden tyyppisiin ruokahalut -signaaleihin:

• Lyhytaikainen signaali: Ne määritetään veriravinteiden saatavuuden perusteella, ja maksa- ja aivoreseptorit havaitsevat ne.
• Pitkäaikainen signaali: Ne ovat peräisin rasvakudoksesta, joka sisältää pitkän aikavälin varannot.

Kun varannot ovat täynnä, peptidihormoni, jolla on estävä vaikutus aivojen mekanismeihin, jotka hallitsevat syömisen käyttäytymistä, erotetaan. Kun tämän hormonin taso on korkea, aivoista tulee vähemmän herkkiä nälkämerkeille Lyhyellä aikavälillä, joka ilmoittaa ravinteiden saatavuuden, mikä vähentää saannin.

Ennen pitkittynyttä paastojaksoa pitkän aikavälin varannot vähenevät ja rasva -solut vähentävät tämän hormonin vapautumista, Syömiskäyttäytymistä hallitsevien aivojen mekanismien aiheuttaminen tulee herkempiä lyhyen aikavälin nälänmerkeille.

Mitä syömiskäyttäytymiseen? (Kylläisyyden signaalit)

Kylläisyysmerkit eivät välttämättä ole samoja, jotka alkavat syömisen käyttäytymisen. Emme lopeta syömistä niin, että olemme palauttaneet erilaiset ravintoaineet, mutta teemme sen kauan ennen kuin tämä tapahtuu.

Havaitsemattomuussignaalien päälähde on kaksi:

• Lyhytaikaiset signaalit: Ne liittyvät tiettyjen aterioiden nauttimisen välittömiin seurauksiin ja päätelas-, mahalaukun, suolen ja maksan tekijöiden kanssa. Ne ovat merkkejä, jotka johtuvat ruoan välittömistä seurauksista. Näissä signaaleissa ne voivat olla mukana kasvoissa sijaitsevia reseptoreita (jotka tarjoavat tietoa mausta, hajusta, ruoan rakenteesta), vatsassa, pohjukaissuolessa ja maksassa. Nämä signaalit voivat muodostaa indikaattoreita siitä, että ruoka on imeytynyt ja että ne sulatetaan.
• Pitkät signaalit: Ne ovat peräisin rasvakudoksesta ja antavat kehon painon ylläpitämisen. Nämä signaalit hallitsevat kaloreita moduloimalla saanniin osallistuvien aivojen mekanismien herkkyyttä.

Incest Control tarkoittaa lyhytaikaisten signaalien ja pitkän aikavälin välistä vuorovaikutusta. Jos henkilö ei ole syönyt tarpeeksi painonsa säilyttämiseksi, se on vähemmän herkkä ruoan tarjoamille kylläisyyden signaaleille (lyhytaikaiset signaalit) ja siksi yleensä syödään enemmän. Jos henkilö on syönyt ylimääräistä ja on saanut painoa, se on herkempi saman ruoan tarjoamien lyhyen aikavälin kylläisyyden signaaleille.

Lyhytaikaiset kylläisyyssignaalit

Kefaaliset tekijät viittaavat Ruoan makuun, hajuun ja rakenteeseen liittyvät merkit. Nämä ennakoivat tekijät vaikuttavat merkityksettömältä, jos vertaamme niitä muihin mahalaukun, suolien tai vaiheen signaaleihin ruoan imeytymisen jälkeen.

Esimerkiksi, kun mahalaukun fistula implantoidaan rottaan, joka estää ruokaa pääsemästä vatsaan, eläin syö jatkuvasti osoittamatta kylläisyyden merkkejä. Vaikuttaa siltä, ​​että ruoan on saapua ainakin vatsaan laukaistakseen kylläisyyden merkkejä.

Se tosiasia, että lopetamme syömisen kauan ennen ruuansulatuksen ja ruoan imeytymistä suolistossa, näyttää osoittavan, että vatsasta peräisin olevat merkit voivat olla tärkeitä kylläisyyden mekanismeissa.

Vatsan leviäminen tilavuuden lisääntymisen seurauksena muodostaa kylläisyyssignaalin.

Vatsan seinämissä on reseptoreita, jotka lisäävät heidän aktiivisuuttaan suhteessa vatsan tilavuuteen. Nämä levityssignaalit tulevat vago -hermon läpi yksinäisen alueen (NTS) ytimessä ja aivojen rungon jälkiruoka (AP) -alueella (AP). Nämä tiedot saavuttavat hypotalamuksen ja viimeiseksi aivokuoressa (missä havainto tapahtuu).

Kun elintarvikkeet saavuttavat vatsan ja suolen, nämä elimet vapauttavat erilaisia ​​peptidihormoneja. Nämä peptidit voivat stimuloida aistikuituja tarjoamalla aivot, jotka liittyvät nieltyjen kalorien määrään.

Suoliston peptidikolekistosiini (CCK) on tunnetuin esimerkki näistä signaaleista, jotka syntyvät saman syömisen avulla ja jotka hallitsevat syömämme ruoan määrää.

Kun ruoansulatus tapahtuu, ruokaa viedään pohjukaissuoleen, jossa se sekoitetaan sappi- ja haiman entsyymien kanssa. Pohokeng hallitsee vatsan tyhjennysnopeutta CCK: n erityksen kautta. Kun pohjukaisseinämien reseptorit havaitsevat rasvojen läsnäolon, CCK erotetaan, mikä tarjoaa estävän signaalin vatsan tyhjentämisestä pohjukaissuoleen.

Mutta CCK: lla ei ole vain ääreisvaikutusta hallitsemalla vatsan tyhjentämistä, vaan toimimalla vago -hermon aferenssikuituissa sijaitseviin reseptoreihin kuljettaa tietoja aivorunkoon. Aivorungossa nämä sinaptaanin aistikuidut neuroneilla, jotka hallitsevat heijastuksia ja ruuansulatusvasteita.

Uskotaan, että CCK: n tuottaman vago -hermon aktiivisuus on synertinen.

Kun vagushermo (vagotomia) loukkaantuu tai aivorunkojen projektio -alueet loukkaantuvat, mahalaukun kattavuus vähenee ja saannin käyttäytymisen estämisen CCK.

Maksa tarjoaa myös kylläisyyssignaaleja.

Glukoosin antaminen vatsan ontelossa (jonka maksa vangitsee ja muuttuu glykogeeniksi) vähentää saantia lähettämällä signaaleja aivoihin emättimen hermon läpi.

Pitkän aikavälin kylläisyyssignaalit

On osoitettu, että saanti hallitsee kehon painon ylläpitämistä. Useimmilla nisäkkäillä on taipumus ylläpitää vakaa painonsa, Vaikka kulutetun ja kuluneen energian määrä voi olla jonkin verran vaihtelua.

Puuttumisen ja siten painonpudotuksen jälkeen eläimet syövät enemmän, kunnes rasvallisuustasot palautuvat.

On olemassa kaksi yhdistettä, jotka voitaisiin määritellä "rasva -signaaleiksi" veressä, leptiinissä (rasvakudoksen hormoni) ja insuliinissa (haimashormoni).

Leptiinin toiminta

Leptiini on rasva -solujen erittämä hormoni suorassa suhteessa varastoidun rasvan määrään.

Ohut yksilöllinen salaisuus vähemmän leptiini ja paksu salaisuus enemmän. Samoin, kun henkilö menettää painon, plasman leptiinitasot laskevat.

Leptiinin merkitys merkkinä veren kiertävästä rasvallisuudesta paljastettiin, kun Zhang et al -leptiini). Myös OB / OB / hiirten tutkimus on ollut tärkeä. OB / OB -hiiriä ei syntetisoida leptiiniä OB -geenin mutaation vuoksi. Näille eläimille on ominaista esitellä äärimmäinen hyperfagia ja liikalihavuus. Kun näille eläimille annetaan pieniä määriä leptiiniä, niiden kehon paino ja ruoan saanti normalisoidaan.

Ob / ob / ob ja hallintahiiret. Lähde: John PJ Pinel (2001). Biopsykologia. Madrid: Prentice Hall.

Nämä tulokset osoittavat, että leptiini muodostaa kriittisen signaalin ruoan ja painon saannin hallitsemiseksi.

Normaaliolosuhteissa veren rasvakudoksen vapauttaman leptiinin määrä korreloi kehon rasvan määrän kanssa.

Painon suhteellinen stabiilisuus voitaisiin selittää leptiinin vaikutuksilla, Leptiini lisää jo energiankulutusta, saanti vähenee.

Rasvakudokseen varastoidun rasvan määrän, leptiinin vapautumisen ja ruumiinpainon vapautumisen välillä.

Leptiini ei toimi vain antibasityhormonina, mutta se näyttää toimivan yksilön yksilön indikaattorina, ilmoittaen, ovatko energiavarannot riittävästi vai eivät vai onko vaikutuksen ja energiankulutuksen välillä epätasapainoa. Se voisi olla mukana myös käyttäytymisessä, kuten pelaaja, joka edustaa suurta energiankulutusta ja joka mukautuvasta näkökulmasta tulisi toteuttaa vain niissä olosuhteissa, joissa yksilön selviytyminen taataan.

Leptiini voi olla tärkeä tekijä yksilön selviytymiselle, toimii yleisenä informatiivisena merkkinä eloonjäämisen edistämiseksi ja säilyttämiseksi.

Missä vapautuneen leptiini laki?

Meillä on aivoissa olevia leptiinireseptoreita (etenkin hypotalamuksessa), adenohypofyysissä, meningeissä, maksassa, keuhkoissa, ohuessa suolistossa, sukulaissa, rasvakudoksessa jne. Leptiini toimii sekä perifeerisissä kudoksissa että keskushermostossa.

Leptiinin vaikutukset imukäyttäytymiseen ja aineenvaihduntaan liittyvät sen vaikutukseen hypotalamuksessa.

Insuliinitoiminto

Insuliini on hormoni, jonka avulla kudokset voivat käyttää kiertävää glukoosia veressä.

Insuliinin eritys liittyy suoraan rasvatasoihin.

Eri tiedot osoittavat insuliinin merkityksen merkkinä aivojen rasvallisuudesta:

• Eläimillä, joilla on insuliinialijäämä, on hyperfagia. Tämä hyperfagia katoaa, kun insuliinia hoidetaan suoraan aivoihin.
• Insuliinin vasta -aineet antavat suoraan aivoihin normaaleissa eläimissä.

Yhteenvetona voidaan todeta. Molemmat hormonit vapautuvat veressä, ja aivokapillaarien endoteelisolujen kuljetusjärjestelmä saavuttaa keskushermostot, joissa ne toimivat keskuksiin, jotka liittyvät energian homeostaasin hallintaan.

• Insuliini ja leptiini erotetaan suhteessa varastoidun rasvapitoisuuteen.
• Nämä hormonit toimivat hypotalamuksessa, joka stimuloi katabolisia piirejä (ne edistävät energiamenoja ja estävät ruokahalua) ja estävät anabolisia piirejä (ne stimuloivat saantia ja estävät energiamenoja)).
• Katabolisilla ja anabolisilla piireillä on päinvastaisia ​​vaikutuksia energiatasapainoon (kuluneen kalorien ja kuluneen energian välinen ero), joka määrittää varastoitujen rasvojen määrän.

Tämä malli osoittaa, kuinka kehon adipositeetin muutokset liittyvät kompensoiviin muutoksiin elintarvikkeiden saannissa. Leptiini ja insuliini ovat merkkejä rasvallisuudesta (erittyvät suhteessa kehon rasvan pitoisuuteen), jotka vaikuttavat hypotalamuksessa ja stimuloivat katabolisia efferenttireittejä ja estävät anabolista. Näillä reiteillä on päinvastaiset vaikutukset energiatasapainoon (kulun ja käytetyn energian kalorien välillä), jotka määräävät rasvan muodossa varastoidun energian määrän.